Masakan khas Sunda selalu memiliki tempat tersendiri di hati pecinta kuliner. Salah satu menu sederhana namun menggugah selera adalah jukut goreng ala Warung Bu Imas. Hidangan berbahan dasar sayuran ini dikenal dengan cita rasa gurih, renyah, dan cocok disantap bersama nasi hangat serta sambal pedas.
Jukut goreng merupakan olahan sayur daun singkong atau sayuran hijau lainnya yang digoreng dengan bumbu khas. Meski terkesan sederhana, racikan bumbu dan teknik memasaknya menjadi kunci kelezatan yang membuat menu ini digemari banyak pelanggan warung makan Sunda.
Rahasia Kelezatan Jukut Goreng
Ciri khas jukut goreng ala Warung Bu Imas terletak pada bumbu yang meresap sempurna dan tekstur sayur yang tidak lembek. Proses perebusan singkat dilakukan agar daun tetap hijau dan segar sebelum digoreng. Setelah itu, sayuran diperas hingga kering agar menghasilkan sensasi renyah saat digoreng.
Bumbu halus seperti bawang putih, ketumbar, dan sedikit kencur menjadi kunci aroma khas jukut goreng. Beberapa warung juga menambahkan campuran tepung tipis agar teksturnya semakin kriuk tanpa menghilangkan rasa alami sayur.
Cara Masak ala Warung
Proses memasak makanan tergolong cepat. Sayuran yang telah dibumbui digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Teknik api sedang digunakan agar bumbu matang sempurna tanpa membuat sayuran gosong. Hasilnya, makanan terasa gurih, wangi, dan cocok dipadukan dengan berbagai lauk khas Sunda.
Menu ini biasanya disajikan bersama sambal dadak, lalapan segar, tahu atau tempe goreng, serta nasi putih hangat. Tak heran jika makanan ini menjadi menu favorit karena sederhana namun mengenyangkan.
Kuliner Rumahan yang Naik Kelas
Popularitas jukut goreng ala Warung Bu Imas membuktikan bahwa masakan rumahan bisa naik kelas dan digemari banyak kalangan. Selain mudah dibuat, menu ini juga ramah di kantong dan bisa dijadikan inspirasi masakan sehari-hari di rumah.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, Makanan ini menjadi bukti bahwa kelezatan tidak selalu berasal dari masakan mahal, melainkan dari racikan bumbu dan teknik yang tepat.
