Mie nyemek adalah hidangan mie khas Jawa yang teksturnya berada di antara mie goreng dan mie kuah. Kuahnya tidak terlalu banyak, tetapi cukup membuat mie terasa lembap dan kaya rasa. Perpaduan ayam suwir dan bumbu gurih pedas dijamin bikin nagih!
Berikut resep lengkap yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan utama:
-
200 gram mie telur (rebus setengah matang)
-
150 gram ayam rebus, suwir-suwir
-
2 butir telur
-
2 lembar sawi hijau, potong-potong
-
1 batang daun bawang, iris
-
500 ml kaldu ayam
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdt saus tiram
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
-
3 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
3–5 buah cabai merah (sesuai selera)
-
2 butir kemiri sangrai
-
½ sdt merica bubuk
Cara Membuat
-
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan ayam suwir, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
-
Tambahkan telur, orak-arik hingga setengah matang.
-
Tuang kaldu ayam, lalu masukkan mie yang sudah direbus.
-
Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.
-
Masukkan sawi dan daun bawang, masak hingga layu.
-
Masak sampai kuah menyusut dan teksturnya “nyemek” (tidak terlalu kering dan tidak terlalu berkuah).
-
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.
Tips Agar Lebih Nikmat
-
Tambahkan irisan cabai rawit jika ingin rasa lebih pedas.
-
Gunakan kaldu ayam kampung agar rasa lebih gurih alami.
-
Sajikan dengan acar timun dan bawang goreng agar semakin mantap.
Mie nyemek ayam suwir ini cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika ingin menu praktis namun tetap lezat. Selamat mencoba!
