Masakan Bali dikenal memiliki cita rasa khas yang kuat, pedas, dan kaya rempah. Tidak heran jika banyak hidangan Bali digemari di seluruh Indonesia, bahkan mancanegara. Menariknya, beberapa menu khas Bali bisa dibuat dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis di rumah. Berikut ini tiga resep masakan Bali yang enak, mulai dari olahan telur bercita rasa pedas hingga sambal matah yang segar dan menggugah selera.
1. Telur Cabe Khas Bali
Telur cabe ala Bali memiliki rasa pedas gurih dengan aroma rempah yang khas. Menu ini cocok dijadikan lauk harian karena mudah dibuat dan bahan-bahannya terjangkau.
Bahan-bahan:
-
5 butir telur rebus, kupas
-
10 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 lembar daun jeruk
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak untuk menumis
Cara memasak:
Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jeruk. Belah telur rebus, masukkan ke dalam tumisan, aduk perlahan hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan hangat dengan nasi putih.
2. Ayam Suwir Bumbu Bali
Ayam suwir bumbu Bali menjadi salah satu menu favorit karena rasanya yang pedas, gurih, dan aromatik. Hidangan ini sering ditemukan di warung makan khas Bali.
Bahan-bahan:
-
500 gram dada ayam, rebus lalu suwir
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
8 cabai merah
-
3 cabai rawit
-
2 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun jeruk
-
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara memasak:
Haluskan semua bumbu, tumis hingga matang dan harum. Masukkan serai dan daun jeruk, lalu ayam suwir. Aduk rata hingga bumbu menyerap dan ayam agak kering. Sajikan sebagai lauk atau isian nasi campur Bali.
3. Sambal Matah Bali
Sambal matah adalah ikon kuliner Bali yang terkenal dengan kesegarannya. Masakan sambal ini tidak dimasak, sehingga rasa bawang dan cabainya sangat kuat dan segar.
Bahan-bahan:
-
10 siung bawang merah, iris tipis
-
5 cabai rawit merah, iris
-
1 batang serai, iris halus
-
3 lembar daun jeruk, iris tipis
-
1 buah jeruk limau
-
Minyak kelapa panas secukupnya
-
Garam secukupnya
Cara membuat:
Campurkan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk. Siram dengan minyak kelapa panas, lalu tambahkan perasan jeruk limau dan garam. Aduk rata dan sambal matah siap disajikan.
Penutup
Tiga resep masakan Bali di atas membuktikan bahwa kuliner khas Pulau Dewata tidak selalu rumit untuk dibuat. Dengan bahan sederhana seperti telur, ayam, dan sambal mentah, Anda sudah bisa menghadirkan cita rasa Bali yang autentik di rumah. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk pelengkap agar semakin nikmat. Selamat mencoba dan semoga masakan Anda semakin menggugah selera!
