Resep Capcay Kuah Udang Jamur yang Gurih Bernutrisi Tinggi
Jakarta — Capcay kuah merupakan salah satu hidangan favorit yang dikenal kaya akan sayuran dan nutrisi. Dipadukan dengan udang dan jamur, menu ini tidak hanya lezat tetapi juga tinggi protein, serat, serta vitamin yang baik untuk tubuh.
Berikut resep lengkap capcay kuah udang jamur yang bisa kamu coba di rumah:
🥗 Bahan-bahan:
- 200 gram udang, kupas dan bersihkan
- 100 gram jamur (jamur kuping atau jamur kancing), iris
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram kembang kol, potong kecil
- 5 lembar sawi hijau
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 500 ml air atau kaldu ayam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- Minyak untuk menumis
🍳 Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan kembang kol, aduk rata.
- Tuang air atau kaldu, lalu masak hingga sayuran mulai empuk.
- Masukkan jamur dan sawi hijau.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tuang larutan maizena untuk mengentalkan kuah, aduk perlahan.
- Tambahkan minyak wijen, koreksi rasa, lalu angkat.
🍲 Tips Memasak:
- Gunakan udang segar agar rasa kuah lebih gurih alami.
- Jangan terlalu lama memasak sayuran agar tetap renyah dan nutrisinya terjaga.
- Bisa ditambahkan bakso, ayam, atau seafood lain sesuai selera.
🥦 Kandungan Nutrisi:
Capcay kuah ini mengandung:
- Protein tinggi dari udang
- Serat dan vitamin dari berbagai sayuran
- Antioksidan dari jamur
Menu ini cocok untuk makan siang atau malam karena ringan, sehat, dan mengenyangkan.
