Resep Gulai Daun Singkong ala Warung Padang, Rasanya Nendang Banget
Phnom Penh, 3 April 2026 — Gulai daun singkong menjadi salah satu hidangan khas warung Padang yang selalu menggugah selera. Dengan kuah santan kental, bumbu rempah yang kaya, serta cita rasa gurih pedas yang khas, menu ini kerap menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai lauk.
Bagi Anda yang ingin menghadirkan cita rasa autentik di rumah, berikut resep gulai daun singkong ala warung Padang yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan
- 1 ikat daun singkong, petik daunnya
- 500 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuaikan selera)
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat
- Rebus daun singkong hingga empuk, lalu tiriskan dan peras airnya agar tidak pahit.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Tuangkan santan encer, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan daun singkong yang sudah direbus, aduk hingga merata.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Koreksi rasa, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Tips Agar Rasanya “Nendang”
- Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih
- Jangan berhenti mengaduk saat santan dimasak agar tidak pecah
- Tambahkan sedikit teri atau ebi untuk cita rasa lebih kuat
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh
Cita Rasa Khas Warung Padang
Rahasia utama kelezatan gulai daun singkong ala warung Padang terletak pada keseimbangan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang kuat. Proses memasak yang perlahan juga membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daun singkong.
Kesimpulan
Gulai daun singkong bukan hanya hidangan sederhana, tetapi juga kaya rasa dan nutrisi. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan masakan khas Minang di rumah dengan rasa yang tak kalah dari warung Padang.
Selamat mencoba!
