Resep Semur Telur dan Tahu ala Betawi, Menu Ekonomis yang Sedap

Jakarta – Semur menjadi salah satu hidangan khas Betawi yang tak pernah absen di meja makan keluarga. Cita rasanya yang manis gurih dengan kuah kecokelatan dari kecap manis membuat menu ini digemari berbagai kalangan. Salah satu variasi yang paling populer dan ekonomis adalah semur telur dan tahu ala Betawi.

Perpaduan telur rebus yang lembut dengan tahu yang menyerap bumbu menghasilkan hidangan sederhana namun kaya rasa. Cocok dijadikan lauk makan siang maupun santap malam bersama keluarga.

Ciri Khas Semur Betawi

Semur khas Betawi memiliki kuah berwarna cokelat pekat dengan rasa dominan manis-gurih dan aroma rempah yang kuat. Penggunaan bawang merah, bawang putih, pala, cengkeh, dan kecap manis menjadi kunci kelezatan hidangan ini.

Berbeda dengan semur daerah lain yang cenderung lebih ringan, versi Betawi biasanya lebih kaya bumbu dan sedikit lebih kental.

Bahan-Bahan

Berikut bahan yang perlu disiapkan:

• 4 butir telur ayam, rebus dan kupas

• 5–6 buah tahu putih, potong dan goreng setengah matang

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 butir kemiri, sangrai

• ½ sendok teh pala bubuk

• 1 batang kayu manis

• 2 butir cengkeh

• 2 lembar daun salam

• 3–4 sendok makan kecap manis

• Garam dan gula secukupnya

• 500 ml air

• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, kayu manis, dan cengkeh.

3. Tambahkan air, kecap manis, pala bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.

4. Masukkan telur rebus dan tahu goreng.

5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

6. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.

Tips Agar Semur Lebih Nikmat

• Goreng tahu terlebih dahulu agar tidak mudah hancur saat dimasak.

• Gunakan api kecil saat merebus agar telur dan tahu lebih meresap.

• Diamkan semur beberapa jam sebelum disajikan agar rasa semakin menyatu.

Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, semur telur dan tahu ala Betawi menjadi pilihan menu ekonomis yang tetap sedap dan menggugah selera. Sajikan bersama nasi hangat dan taburan bawang goreng untuk sensasi rasa yang lebih mantap.