Resep Be Pindang Sambal Tomat Khas Bali Guruh & Pedas

Be Pindang Sambal Tomat merupakan salah satu masakan rumahan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa gurih, segar, dan sedikit pedas. Hidangan ini biasanya menggunakan daging sapi yang dimasak bersama bumbu pindang khas Bali, lalu disajikan dengan sambal tomat yang menggugah selera. Cocok disantap bersama nasi hangat, Be Pindang Sambal Tomat menjadi menu favorit keluarga karena rasanya yang sederhana namun kaya rempah.

Bahan-bahan Utama

• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera

• 1 liter air

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah

• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

• 2 butir kemiri, sangrai

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 sendok teh ketumbar

Bahan Sambal Tomat

• 3 buah tomat merah

• 5 buah cabai rawit merah

• 2 siung bawang merah

• Terasi secukupnya

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

Cara Membuat Be Pindang

1. Rebus daging sapi hingga setengah empuk, angkat dan sisihkan air rebusannya.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata.

4. Masukkan daging sapi, aduk hingga bumbu meresap.

5. Tuangkan air rebusan daging, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.

6. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa, lalu angkat.

Cara Membuat Sambal Tomat

1. Rebus tomat, cabai rawit, dan bawang merah hingga layu.

2. Ulek semua bahan sambal bersama terasi, garam, dan gula hingga halus atau agak kasar sesuai selera.

3. Koreksi rasa, sambal siap disajikan.

Tips Agar Be Pindang Lebih Gurih

• Gunakan daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur agar teksturnya empuk dan gurih.

• Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

• Sajikan dengan sambal tomat segar dan nasi putih hangat.

Penutup

Resep Be Pindang Sambal Tomat khas Bali ini sangat cocok dijadikan menu masakan rumahan sehari-hari. Perpaduan daging sapi yang empuk dengan bumbu pindang dan sambal tomat segar membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah menyukainya!