Resep Tongseng Ayam Masak Santan, Rasa Gurih Manisnya Pas!

Tongseng ayam merupakan salah satu hidangan rumahan favorit yang menawarkan perpaduan rasa gurih dari santan, manis dari kecap, serta aroma rempah yang kuat. Menu ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Berikut resep lengkap dan langkah memasaknya.

Mengenal Tongseng Ayam

Tongseng awalnya identik dengan daging kambing, namun seiring waktu banyak variasi yang lebih ringan, salah satunya menggunakan daging ayam. Selain lebih ekonomis, ayam juga lebih cepat empuk dan mudah diolah.

Ciri khas tongseng terletak pada kuah santannya yang kaya bumbu serta tambahan sayuran seperti kol dan tomat yang memberi rasa segar.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• 500 gram ayam, potong sesuai selera

• 500 ml santan sedang

• 100 gram kol, iris kasar

• 2 buah tomat, potong-potong

• 2 batang daun bawang, iris

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok teh gula merah (opsional)

• Garam secukupnya

• Minyak untuk menumis

• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 sendok teh ketumbar

• ½ sendok teh merica

Cara Membuat Tongseng Ayam Santan

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.

2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga aromanya keluar.

4. Tambahkan potongan ayam, masak sampai berubah warna.

5. Tuang sedikit air, masak hingga ayam setengah empuk.

6. Masukkan santan sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah.

7. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Koreksi rasa sesuai selera.

8. Masukkan kol, tomat, dan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran layu namun tetap segar.

9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Agar Tongseng Lebih Lezat

• Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih.

• Masak dengan api kecil setelah santan masuk agar kuah tidak pecah.

• Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh atau irisan cabai merah.

• Sajikan bersama nasi putih hangat dan acar agar rasa semakin seimbang.

Tongseng ayam masak santan ini menghadirkan kombinasi gurih dan manis yang pas, dengan aroma rempah yang menggoda. Cocok menjadi menu andalan keluarga di rumah.