Resep Tempe Kemul dan Sambal Kecap yang Sederhana & Nikmat

Resep Tempe Kemul dan Sambal Kecap yang Sederhana Tapi Nikmat

Tempe kemul adalah gorengan khas Banyumas yang dibalut adonan tepung berbumbu dengan aroma kencur yang khas. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dan makin mantap disantap hangat bersama sambal kecap pedas-manis. Berikut resep praktis yang bisa kamu coba di rumah.

🥢 Bahan Tempe Kemul

• 1 papan tempe, iris tipis lebar

• 150 gram tepung terigu

• 2 sdm tepung beras (agar lebih renyah)

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 1 siung bawang putih, haluskan

• 1 cm kencur, haluskan

• ½ sdt ketumbar bubuk

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

• Air secukupnya (hingga adonan agak kental)

• Minyak untuk menggoreng

🔥 Cara Membuat Tempe Kemul

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, kencur, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan cukup kental (tidak terlalu encer).

3. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.

4. Celupkan tempe ke dalam adonan hingga terbalut sempurna.

5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.

6. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

🌶️ Bahan Sambal Kecap

• 5 sdm kecap manis

• 3 siung bawang merah, iris tipis

• 5 buah cabai rawit, iris (sesuai selera)

• 1 buah tomat kecil, potong dadu

• ½ sdt air jeruk nipis (opsional)

• Sejumput garam

🥣 Cara Membuat Sambal Kecap

1. Campurkan bawang merah, cabai rawit, dan tomat dalam mangkuk.

2. Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis.

3. Aduk rata, koreksi rasa.

💡 Tips Agar Lebih Nikmat

• Gunakan tempe yang masih segar agar rasa lebih gurih.

• Tambahkan sedikit baking powder (¼ sdt) ke adonan untuk hasil lebih krispi.

• Sajikan bersama teh hangat atau kopi hitam untuk camilan sore yang sempurna.