Resep Martabak Tahu Kulit Lumpia yang Renyah dan Isiannya Gurih

Martabak tahu kulit lumpia menjadi camilan favorit karena teksturnya renyah di luar dan lembut gurih di dalam. Cocok untuk teman minum teh, sajian berbuka puasa, atau ide jualan rumahan karena bahan-bahannya sederhana dan mudah didapat.

Berikut resep lengkapnya.

📝 Bahan-Bahan

Bahan Isian:

• 5 buah tahu putih, haluskan

• 2 butir telur

• 2 batang daun bawang, iris tipis

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 3 siung bawang merah, haluskan

• ½ sdt merica bubuk

• 1 sdt garam (sesuaikan selera)

• ½ sdt kaldu bubuk

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdm saus tiram (opsional)

• 1 sdm tepung terigu (agar isian lebih padat)

Bahan Kulit:

• 10–15 lembar kulit lumpia siap pakai

Pelengkap:

• Minyak goreng secukupnya

• Cabai rawit atau saus sambal

👩‍🍳 Cara Membuat

1️⃣ Siapkan Isian

Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan semua bumbu. Aduk hingga rata. Tambahkan tepung terigu agar adonan tidak terlalu lembek.

2️⃣ Bungkus Martabak

Ambil satu lembar kulit lumpia. Letakkan 1–2 sendok makan adonan tahu di bagian tengah, lalu lipat seperti amplop atau gulung memanjang. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air atau larutan tepung.

3️⃣ Goreng Hingga Renyah

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng martabak hingga berwarna kuning keemasan dan kulitnya terlihat renyah. Angkat dan tiriskan.

🔥 Tips Agar Renyah dan Tidak Berminyak

• Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.

• Jangan terlalu sering membolak-balik martabak saat digoreng.

• Tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak terserap.

• Jika ingin ekstra kriuk, bisa gunakan dua lapis kulit lumpia.

🌟 Variasi Isian

• Tambahkan wortel parut untuk rasa manis alami.

• Campurkan daging ayam cincang atau kornet agar lebih berisi.

• Tambahkan sedikit bubuk kari untuk aroma yang lebih harum.

Martabak tahu kulit lumpia siap disajikan selagi hangat. Renyah di luar, gurih lembut di dalam, dijamin bikin nambah!