Resep Dadar Gulung Isi Unti Kelapa yang Manis dan Harum Nangka

Dadar gulung isi unti kelapa adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang digemari karena rasanya manis, teksturnya lembut, dan aroma pandan atau nangka yang harum. Berikut resep lengkap untuk membuatnya di rumah.

Bahan Kulit Dadar

• 150 gram tepung terigu

• 1 butir telur

• 300 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)

• 1 sdm gula pasir

• Sejumput garam

• 1/2 sdt pasta pandan atau 50 gram nangka matang cincang untuk aroma

• Minyak secukupnya untuk mengoles wajan

Bahan Isian Unti Kelapa

• 200 gram kelapa parut kasar

• 150 gram gula merah, serut halus

• 50 ml air

• 1 lembar daun pandan

• Sejumput garam

Cara Membuat Isian:

1. Campur gula merah dan air, masak hingga gula larut.

2. Masukkan kelapa parut dan daun pandan.

3. Masak sambil diaduk sampai santan kelapa menyatu dengan gula dan tekstur agak kering tapi lengket.

4. Angkat dan sisihkan hingga dingin.

Cara Membuat Kulit Dadar

1. Campur tepung terigu, gula, garam, dan telur. Aduk rata.

2. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.

3. Tambahkan pasta pandan atau potongan nangka untuk aroma.

4. Panaskan wajan datar anti lengket, oles tipis dengan minyak.

5. Tuang adonan secukupnya, ratakan hingga tipis, masak hingga matang (±1 menit tiap sisi). Angkat.

Trik Merangkai Dadar Gulung

1. Ambil selembar kulit dadar, letakkan 1–2 sdm unti kelapa di tengah.

2. Lipat sisi kiri dan kanan, lalu gulung hingga rapi.

3. Ulangi hingga semua kulit dan isian habis.

Tips Agar Dadar Gulung Lebih Harum dan Lembut

• Gunakan santan segar untuk aroma alami yang lebih harum.

• Jangan terlalu lama memasak kulit agar tidak kering dan mudah digulung.

• Tambahkan sedikit potongan nangka pada isian untuk sensasi manis dan aroma eksotis.

Dadar gulung unti kelapa siap disajikan sebagai teman minum teh atau camilan sore. Rasanya manis, aroma pandan/nangka harum, dan teksturnya lembut membuat siapa saja ketagihan!