Ayam bakar bumbu rujak dikenal dengan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang meresap sampai ke dalam daging. Perpaduan cabai, gula merah, dan santan membuat lauk ini cocok disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar. Berikut resep lengkap yang bisa kamu coba di rumah.
📝 Bahan-Bahan
Bahan Utama:
-
1 ekor ayam (potong 4–8 bagian)
-
500 ml santan sedang
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 batang serai (geprek)
-
1 sdm air asam jawa
-
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
5–8 buah cabai merah (sesuai selera)
-
3 buah cabai rawit (opsional jika ingin lebih pedas)
-
3 butir kemiri (sangrai)
-
1 sdm ketumbar
-
3 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
3 cm lengkuas
-
2 sdm gula merah serut
👩🍳 Cara Membuat
-
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
-
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
-
Tuang santan dan air asam jawa, masak dengan api sedang.
-
Tambahkan garam dan koreksi rasa (harus terasa manis, gurih, dan sedikit pedas).
-
Masak hingga ayam empuk dan bumbu mengental serta meresap.
-
Bakar ayam di atas arang atau teflon sambil dioles sisa bumbu hingga sedikit karamelisasi.
-
Sajikan hangat.
🔥 Tips Supaya Makin Enak
-
Gunakan ayam kampung agar tekstur lebih padat dan gurih.
-
Olesi ayam dengan sisa bumbu saat dibakar agar rasa makin nendang.
-
Bakar jangan terlalu lama supaya tidak kering.
-
Tambahkan sedikit margarin saat membakar untuk aroma lebih wangi.
Ayam bakar bumbu rujak ini cocok jadi lauk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan, dijamin bikin nambah! 🍽️🔥
